Matcha Cerimoniale Bio Izumi 30g

30g ( 30 tazze )

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Il Matcha Izumi Bio è il miglior superfood al mondo da un gusto umami gradevole al palato (che Matcha di bassa qualità non hanno). Prodotto in Jappone nella contea di Nishio, il Matcha Izumi viene raccolto nelle prime ore del mattino per proteggere dal sole la qualità delle foglie di tè. Il Matcha è la bevanda per eccellenza in Giappone, soprattutto a Okinawa, la regione con la più alta aspettativa di vita al mondo.

100% Biologico.
Senza coloranti, conservanti o zucchero.

Set per la preparazione non incluso.

Tea Matcha Premium

Confezionato in Atmosfera Protetta

Dalla Cerimonia del Tea Giapponese

€ 19,90

(invece di € 29,90 )

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Estratto di Matcha

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Descrizione

STORIA DI MATCHA – 800 anni di tè verde in polvere cerimoniale

Il Matcha è stato scoperto 800 anni fa dai monaci buddisti durante i loro viaggi in Cina.
Apprezzato per la sua capacità di aiutare a calmarsi e allo stesso tempo a energizzare, la preziosa bevanda era riservata all'élite sociale. I monaci godevano del Matcha come supporto per le loro lunghe sessioni di meditazione, mentre ai Samurai, ad esempio, piacevano i benefici dell'effetto energizzante a lunga durata per i loro combattimenti.
Il consumo di Matcha prevedeva sempre la pratica di un rito: la cerimonia del tè. Consumato in modo tradizionale, questo rituale è ancora una pratica comune in Giappone di oggi.
La produzione del Matcha richiede un procedimento sofisticato. La disponibilità del prodotto, quindi, è molto limitata, paragonabile allo zafferano o al tartufo: su 4,8 milioni di tonnellate di tè nel mondo, solo 4.500 sono Matcha. La complessa produzione può essere eseguita solo da 300 dei 30.000 coltivatori di tè in Giappone. Il Matcha è il tè più raro al mondo.

COLTIVAZIONE MATCHA – UNA VERA ARTE E CAPOLAVORO
Come leader di qualità, stabiliamo lo standard per la produzione di Matcha. Per noi il tè è un prodotto alimentare.

AIYA Matcha viene coltivato nella prefettura di Kagoshima, nell'isola meridionale di Kyûshû. Il suo clima caldo e umido ha reso la zona un luogo popolare per la coltivazione del tè più di 700 anni fa. Oggi, Kagoshima è la seconda più grande prefettura del tè del Giappone e offre le condizioni ideali per l'agricoltura biologica.
Il Matcha AIYA deve il suo gusto unico al processo di produzione tradizionale: le piante del tè vengono coperte con reti grandi e scure per 2-4 settimane prima della raccolta (= ombreggiatura). Pertanto, fino al 90% della luce non arriva più alla pianta. Il risultato: una maggiore produzione di clorofilla e amminoacidi conferisce al prodotto finale la sua spiccata e piacevole dolcezza. Dopo la raccolta le foglie giovane e fresche vengono cotte a vapore per fermare la fermentazione, in seguito vengono seccato in forno, togliendo 4/5 del peso del tè. Lo stelo e le vene delle foglie vengono rimossi per ottenere "Tencha", la vera materia prima utilizzata per produrre Matcha. Tencha è solo la polpa verde e pura delle foglie, senza lo stelo e le vene.
Il Izumi viene messo in ombra più a lungo. A causa dell'ombreggiatura più lunga, nel Izumi vengono prodotte più clorofille, più amminoacidi. Durante la raccolta, per il Izumi vengono raccolte solo le foglie fresche. Questa è la scelta migliore che si possa ottenere. Poiché la raccolta di foglie selezionate non produce grandi quantità e pochissimi agricoltori mettono in ombra i loro campi per così tanto tempo e raccolgono come descritto, la quantità di tè cerimoniale sul mercato è corrispondentemente piccola. Ciò rende Izumi un prodotto esclusivo.